本文目录

• 1、翡翠虾仁怎么样做味道鲜美上桌非常受欢迎
• 2、炒虾仁配什么好
• 3、翡翠虾仁怎么做好吃呢
• 4、浙江名菜翡翠虾仁补气健胃厨房小白应该如何做这道菜

导读：一、翡翠虾仁怎么样做味道鲜美上桌非常受欢迎

1.

芝麻虾球将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的...下面是翡翠虾仁怎么样做味道鲜美上桌非常受欢迎(炒虾仁配什么好)的详细诠释。

一、翡翠虾仁怎么样做味道鲜美上桌非常受欢迎

1.

芝麻虾球 将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

2.

翡翠虾仁 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、消基州蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

3.

五彩虾丝 新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成.

4.

奶汁虾仁 将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

5.

龙井虾仁 用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶拿蔽和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口.

6.

脆薯凤尾虾 将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可锋神使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。黄瓜炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜 黄瓜炒虾仁的制作材料： 主料：黄瓜2根,虾仁适量 调料：葱姜沫蒜。 教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃

1、

把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、

在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长缓册派了，黄瓜就会发蔫了。

3、

虾仁提前用料酒拌匀。姿老

4、

热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、

葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁扰贺也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。 提示：

1、

如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。

2、

因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。软炸虾仁。和三合糊，鸡蛋清、{淀粉、面粉比例1：2}，一个蛋清和均匀，炸出来松软可口虾仁跟鸡蛋炒.味道鲜美. 虾仁要做多少看自己吃得了多少.拿两个鸡蛋.虾仁要是大的察颤先把它切成冲链小块点的.把鸡蛋打碎放入虾仁搅拌.加点味精.然后热锅放油把鸡蛋跟虾仁一起倒进去.倒进去的时候不要马上去动它.看它下面有点凝固了再用败判败铲子翻炒..颜色变了倒点料酒.炒香放点水.煮熟后放盐跟味精就行了

二、炒虾仁配什么好

虾仁炒什么好吃？这四种口感都很不错虾肉的味道是非常鲜美的，所以很多人都特别喜欢吃虾肉，通常我们在制作虾仁的过程当中会和很多其他的食物进行搭配，那么虾仁炒什么好吃呢？虾仁炒什么好吃

1.

菠菜菠菜是一种非常常见的绿色蔬菜，我们在制作菠菜之前，最好可以将菠菜先过一下水，这样可以使菠菜当中的草酸去除一部分，制作出来的食物味道会更好，菠菜不能煮的时间太长，否则口感就不好了。

2.

鸡蛋鸡蛋当中的营养价值是非常高的，也有很多人每天都会吃1到2个鸡蛋，在制作鸡蛋的时候可以往里面加入一些虾仁，这样制作出来的食物，无论是从色泽还是从口感上来说，都是非常不错的。

3.

豆腐豆腐是非常常见的一种豆制品，平时适量的食用一些豆腐，对我们人体健康是非常有益的，豆腐有很多的烹饪方式，将豆腐和虾仁结合在一起也是非常不错的一种选择。

4.

黄瓜黄瓜是比较特殊的一种食物，不仅是一种蔬菜，同时也是一种水果，它的口感是相对比较清新的，将黄瓜炒虾仁制作出来的食物也是相对比较清爽的口感。虾仁炒什么好吃？将虾仁和豆腐，鸡蛋，黄瓜，菠菜等食物组合在一起，味道是不太一样的，但是都是非常美味的。韭菜 ：

1.

韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2.

冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3.

热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4.

倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5.

看到虾仁卷成u型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6.

看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。还可以搭配，西兰花，胡萝卜，洋葱，黑木耳，黄瓜，灯，都非常好吃，还有营养。虾仁可以配上青豆，草上是最好吃的，把青豆洗干净，稍微泡一会儿，去一下他那个色的味道，然后先炒虾仁，再把青豆放进去，使劲儿煸炒，把它炒熟即可，炒的时候只放一点儿姜丝儿就可以了，起锅的时候撒，上一点点咸盐就行

三、翡翠虾仁怎么做好吃呢

前言虾仁，一种食紧常诉命门比继且与相品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。材料主料：虾仁15补洲愿真年板将和跟0g、黄瓜80g；辅料：油适量、盐适量、玉米粒适量、淀粉适量翡翠虾仁1虾仁均匀的裹上风读正汽淀粉2油锅烧热，下入虾仁3水烧开，下入玉米粒4黄瓜切片5油锅烧热6下入黄瓜7倒入玉米粒8下入虾仁9添加食盐10成品小贴士袁续金双跳添加玉米粒，使菜品颜色和味道更佳。

四、浙江名菜翡翠虾仁补气健胃厨房小白应该如何做这道菜

颜色碧绿，酒香醉人，虾仁鲜美，色香味俱全。夏秋之间的菠菜好吃，待中秋之后气温低，平地少种菠菜，多由大棚供应，价格便不那么亲民可爱，因此这阵子我上菜场总爱挑把菠菜，在产季结束前多吃两回。恰巧日前网友点菜，询问用菠菜汁腌过的虾仁为何下锅后会与菠菜汁say goodbye分家呢（请注意步骤6的细节）？秋天，教你做翡翠虾仁，这样做味道鲜美，健康有营养，孩子超爱吃！回顾文章好像没介绍过这道菜，所以干脆实作写文拍照以飨重网友啰。不过我家里仅两人，且虾仁隔餐吃风味略差，故做的分量少，仅用200g虾仁，大家实际操作时可依用餐需求增加分量，一般来说大约250~300g之间适合3~4人食用。当然，菠菜、腌料与调味料都需要酌量增加。翡翠虾仁材料：虾仁200g、枸杞2小匙腌料：菠菜（只取叶的部分）25g、盐巴1/4小匙、绍兴酒1/4小匙、太白粉1大匙调味料：盐巴少许、白胡椒粉少许、香油少许做法：Step

1.

枸杞涮洗过，以清水泡发。Step

2.

虾仁开背，挑去肠泥后放碗公里，下腌料抓匀，让虾仁有个底味。Step

3.

取菠菜叶大切数刀，放入果汁机，加1~2大匙清水打成菠菜汁。Step

4.

放入太白粉打匀，完成腌汁。Step

5.

放虾仁到腌汁里抓匀，静置10分钟。Step

6.

起油锅，中火把2大匙油烧热，把虾仁平铺到锅里（此时切勿翻动虾仁，让腌料能赶快受热定型），使虾仁尽量润到热油，轻轻摇晃锅身，使热油在虾身上流窜，达到均匀受热目的。（如果虾仁有彼此沾黏的现象，用长筷子挑开即可，锅铲不好操作。）Step

7.

待虾仁底面定型，小心翻面，再煎一下即可倒出虾仁备用。Step

8.

倒入腌虾仁的菠菜汁，加点水，放入枸杞烧开，下调味，喜欢酒香味的可沿锅边再呛点绍兴酒。Step

9.

把虾仁倒回锅中烩一下，点香油，盛盘。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。赞赞赞赞赞赞看著就好吃我要轉發。赞看到就想吃自己学做去了不错转发了好好吃